Остоженка 1/9, Москва, Россия пн-пт 8.00–0.00, сб-вс 10.00–0.00 +7 495 637 1082
Ресторан «Vаниль» на Остоженке открылся 5 июля 2001 года и сразу вошел в десятку лучших заведений столицы, во многом это, конечно, заслуга владельцев — Аркадия Новикова, Степана Михалкова и Федора Бондарчука, которые очень тщательно прорабатывали все тонкости и, самое главное, кухню ресторана.

На протяжении многих лет ей руководил французский шеф-повар, обладатель звезды Michelin — Камель Бенмамар. Помимо родной, он включил в меню блюда русской и японской кухни. В 2016 году шеф-поваром ресторана стал Али Рами Амали — позитивный, энергичный и открытый шеф из Иордании, яркий пример того, когда повар не профессия, а призвание. С его появлением в меню добавился еще и восточный мотив.

В ресторане «Vаниль» назначают деловые встречи и ланчи бизнесмены, по выходным приходят семьи с детьми, по вечерам ужинают влюбленные пары, а количество побывавших звезд мирового уровня — от Джины Лоллобриджиды до Рональдо — зашкаливает. Этим знаковым визитам в ресторане посвящена коллекция фотографий с их пожеланиями и автографами.

Интерьер ресторана — это творение архитектора Юрия Андреева, который определил его стиль, как «лофт, студия». Панорамные окна по периметру наполняют пространство светом, открывая необычайно красивый вид на центральные улочки столицы и величественный храм Христа Спасителя.

Страница ресторана на сайте Novikov Group.


«Считаю, что успешный шеф-повар, кроме собственного развития, должен уметь воспитать команду, передать свои знания, опыт и видение. Если твоя команда слаба и не собрана, кухня, которую ты возглавляешь, не сможет нормально работать! Это как механизм, важна каждая деталь».
Наш Новый Шеф-повар

АЛЕКСЕЙ БЕЛИКОВ

Шеф-повар

ТЕПЕРЬ КУХНЕЙ РУКОВОДИТ МОЛОДОЙ И ПЕРСПЕКТИВНЫЙ АЛЕКСЕЙ БЕЛИКОВ

Алексей особо отмечает работу на позиции су-шефа в баре Strelka под началом Натали Хорстинг. Именно этот опыт, по словам Алексея, раскрыл его творческий потенциал и позволил сформировать собственный авторский почерк на основе новых знаний – о продуктах, специях и передовых кулинарных техниках. Будучи су-шефом в баре Strelka, Алексей параллельно работал в ресторанах «Теплоход Ласточка» и «Понтон». С февраля 2014 года его послужной список пополнился позицией су-шефа у Дэниела Фиппарда в «Ёрнике», а в 27 лет он возглавил кухню ресторана FoodEmbassy. В 2016 году прошел стажировку в отеле Ritz Paris. К этому моменту у Алексея сложился собственный стиль, в котором удачно сочетается умение деликатно обыграть натуральный вкус продуктов со смелыми вариациями на темы традиционной европейской кухни.


 

Холодные закуски




Горячие закуски




Суп




Рыба




Мясо




Овощи




Домашние напитки




 
 
 

Японскаякухня

В ПОИСКАХ ХОРОШЕЙ ЯПОНСКОЙ ЕДЫ ТЕПЕРЬ НЕ НУЖНО ИДТИ В ЯПОНСКИЙ РЕСТОРАН.
«Vаниль» предлагает своим гостям отведать новые блюда японской кухни, которые собраны в отдельном меню. Попробуйте новые блюда из свежей рыбы и морепродуктов — сашими и суши (лосось, лакедра или желтохвост, угорь, кальмар, морской гребешок). Помимо всеми любимых роллов «Филадельфия» и «Калифорния» в меню теперь есть острый ролл с тунцом, ролл с запеченным угрем, а также ручные роллы. Мисо суп и салат «Кайсо» — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой, ну а дополняет картину капраччо из тунца и лапша удон с креветками в темпере.

Сасими




Суши




Роллы




Ручные роллы




Закуски в японском стиле




 
 
 

ЛюбимыеЗавтраки

С 8:00 ДО 12:00 ДЛЯ РАННИХ ПТАШЕК И ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ПОСПАТЬ ПОДОЛЬШЕ.
В меню представлены хорошо известные блюда: яичница, омлет, яйцо пашот, тосты с копченым лососем, шпинатом и яйцом пашот или с грибами и швейцарским сыром, а также с ветчиной и сыром, гречневая и овсяная каши — на воде и на молоке, греческий йогурт с различными ягодами и фруктами, японские блины и традиционные блинчики со всевозможными начинками и джемами, свежий творог, сырники, творожная запеканка, фруктовый салат, вареники и много другое!

Завтрак




Напитки




 
 
Ресторан Vаниль | Остоженка 1/9

Контакты

РЕСТОРАН VАНИЛЬ
Остоженка 1/9
Москва, Россия

+7 495 637 1082